Родился 14 марта 1926 года в деревне Заря Чечерского района Гомельской области. Белорус, из крестьян.

До начала Великой Отечественной войны Г.С. Новиков окончил 9 классов. В начале войны он по возрасту не мог попасть в число защитников Родины. Жил с родителями на оккупированной территории. После освобождения района от фашистской оккупации Георгий Сергеевич был призван в ряды Красной Армии. В боевых действиях пулеметчик Г.С. Новиков участвовал в составе 1-го Белорусского фронта. Ратный путь Георгия Сергеевича отмечен орденом Отечественной войны І степени, медалями «За боевые заслуги», «За победу над Германией».

Георгию Сергеевичу пришлось учиться в Златоустовском и Молотовском пехотном училищах, служить в танковых частях в Нижнем Тагиле и Воронеже. После демобилизации из рядов Вооруженных Сил старший сержант Г.С. Новиков предпочел выбрать самую мирную профессию. Он окончил заочно Московский железнодорожный техникум, вечернее отделение Белорусского института инженеров железнодорожного транспорта и посвятил свою жизнь самой мирной профессии – строительству. Георгий Сергеевич работал главным инженером строительного треста, начальником отдела капитального строительства облпотребсоюза.

В Гомельском государственном университете имени Ф. Скорины Георгий Сергеевич Новиков работал дежурным в общежитии. В свободное от работы время Георгий Сергеевич в своих стихах излагал мысли, навеваемые воспоминаниями о героизме прожитых лет, писал о чувствах людей на различных этапах жизни.