Родился в 1921 году в деревне Озерщина Речицкого района Гомельской области. Белорус.

С начала Великой Отечественной войны Николай Фёдорович работал помощником машиниста паровоза в Новосибирской области. В мае 1942 года он был призван в ряды Красной Армии. До января 1943 года Н.Ф. Сумак проходил обучение в Ленинск-Кузнецком пулеметном училище и с февраля по ноябрь 1943 года был командиром пулеметного взвода 548-го стрелкового полка 116-й Харьковской стрелковой дивизии, участвовал в составе Степного и 2-го Украинского фронтов в освобождении Белгорода, Харькова, Полтавы и Кременчуга. Был тяжело ранен. С ноября 1943 по май 1944 года находился на излечении в госпитале в г. Чкалове. После госпиталя он в январе 1945 года окончил школу младших командиров авиаспециалистов и дальнейший боевой путь Николая Федоровича был связан с 330-м бомбардировочным полком 48-й гвардейской авиационной дивизии. Боевой путь Николая Фёдоровича отмечен медалями «За отвагу» и «За победу над Германией».

С 1947 года после демобилизации из армии Н.Ф. Сумак работал инспектором райсберкасс, в органах оргнабора, в техническом училище в городе Речица. В 1949 году он поступил в Гомельский государственный педагогический институт им.В.П.Чкалова, после окончания которого работал заведующим кабинета кафедры основ марксизма-ленинизма института, затем перешёл на работу в Гомельский городской комитет КПБ.